72a edizione
È stata presentata la settantunesima edizione della Guida Michelin Italia e, come ogni anno, anche la “costellazione astrale” 2026 si arricchisce: 1 nuova insegna conquista le ambite tre stelle, ‘La Rei Natura’ di Michelangelo Mammoliti; 2 ristoranti entrano nella categoria due stelle, e ben 22 ottengono la loro prima stella, entrando ufficialmente nell’universo dell’eccellenza gastronomica.
“Ci sono tante cose che si possono dire oggi. Sono così tante – si legge sulla pagina Instagram de ‘La Rei Natura’ – che non si sa da che parte iniziare. E allora iniziamo nel più classico dei modi, dal dire grazie. A chi ogni giorno si dedica anima e cuore a La Rei Natura, a chi cucina, a chi serve, a chi si occupa dell’orto e della serra, ai fornitori che ci riservano le materie prime migliori, a chi non smette di aver voglia di imparare, a quelli che hanno scelto di restare accanto allo chef quando ha deciso di intraprendere questa nuova direzione nel 2022. A tutti voi, che siete stati nostri ospiti, che avete preso posto alla nostra tavola. Un grazie speciale alla proprietà, la famiglia Dogliani, che ha creduto fin da subito nel progetto”. E ancora: “Grazie a te, chef Michelangelo Mammoliti. Entri nell’Olimpo della cucina, hai sudato tutta la vita per essere nominato su quel palco, oggi. Siete in 15 in Italia. Solo 15. 40 anni appena compiuti e 3 Stelle Michelin! Da qui inizia qualcosa di diverso, non sappiamo bene cosa aspettarci, ma c’è nell’aria un entusiasmo difficile da contenere. Grazie, grazie, grazie… ovviamente a te, Guida Michelin, oggi ci permettiamo di darti del “tu”. Grazie per aver scelto noi. Ci hai dato un fardello importante, una responsabilità immensa. E noi siamo pronti a raccoglierla e a portarla sulle nostre spalle gonfi d’orgoglio. Che incredibile emozione!”.