Le ragioni dell’attacco alla carne
Al netto di conclusioni scientifiche note da anni e comunque sempre per definizione rivedibili, l’attuale ossessione anti-carnivora ha alcuni ben precisi presupposti ideologici:
a) L’igienismo esistenziale, che porta a rendere la vita asettica, eliminando ogni forma di rischio.
b) Il moralismo alimentare, che porta a credere che esistano alimenti “buoni” e altri “cattivi”, mentre è dall’equilibrio o dallo squilibrio generale che derivano salute e malattia.
c) Una concezione puritana che scambia la qualità della vita per la sua quantità.
d) La rimozione anche simbolica di ogni elemento (e alimento) legato al sangue.
e) Il richiamo inconscio di ciò che l’allevamento e la stanzialità hanno rappresentato in termini di civiltà e la volontà, sempre inconscia, di combattere spiritualmente i frutti di quel passaggio storico.